Zuppa di Verdure della Salute

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr verdure miste

sedano carota cipolla

verza o spinaci

cavolfiore o broccolo

una tazzina di riso integrale

una tazzina di avena

una tazzina di orzo o farro

una tazzina grano saraceno

una tazzina piselli secchi decorticati

una tazzina lenticchie

una scatoletta di ceci o fagioli

sale pepe

crosta di formaggio

foglia di alloro

La zuppa di verdure con legumi e cereali integrali offre numerosi vantaggi per la salute. In primo luogo, è una fonte ricca di fibre grazie alla presenza di legumi e cereali integrali, favorendo la digestione e contribuendo al senso di sazietà.

Le verdure aggiungono importanti sostanze nutritive come vitamine, minerali e antiossidanti, potenziando il sistema immunitario e promuovendo la salute generale. Questa zuppa è inoltre un'opzione nutriente e a basso contenuto calorico, ideale per chi segue una dieta bilanciata.

I legumi forniscono una significativa quantità di proteine vegetali, contribuendo a mantenere la massa muscolare e fornendo energia sostenibile nel corso della giornata. Grazie alla presenza di ingredienti integrali, la zuppa offre carboidrati complessi che vengono rilasciati gradualmente nell'organismo, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Questa caratteristica la rende particolarmente adatta per coloro che cercano di gestire il peso o controllare la glicemia. Infine, la combinazione di sapori e consistenze nella zuppa crea un piatto gustoso e appagante, rendendola non solo salutare ma anche un'opzione deliziosa per arricchire la dieta quotidiana. Fare questa ricetta è davvero facile.

In una pentola abbastanza capiente metti 3 litri di acqua, ci aggiungi tutti gli ingredienti elencati, ma anche altri a tuo piacere quali un pezzo di bollito o di prosciutto o altri tipi di verdure, aggiungi una foglia di alloro e anche una crosta di formaggio bene lavata e grattata. Sale, pepe, e fai bollire lentamente con il coperchio per un ora.

Dopo di che gli dai una bella mischiata per rompere un po le verdure e la zuppa diventerà densa.

Mangiare ben calda, con sopra un filo di olio e accompagnare con dei crostini a piacere.

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