L'UOVO di RAPANELLO SALVA LA CENA IN UN MINUTO

In una padella abbastanza grande preparar un sedano una carota e una cipolla a cubetti.

Due cucchiai di olio e fai rosolare, aggiungi una manciata di verdure che preferisci, io utilizzerò dei funghi ma va bene davvero qualsiasi cosa: piselli, melanzane, zucchine o peperoni per esempio.

Fai rosolare tutto per 3 minuti. Aggiungi un piccolo barattolo di salsa di pomodoro. Aggiungi un bicchiere di acqua, sale, pepe, prezzemolo, origano. Metti il coperchio e lasci cuocere lentamente per 30 minuti Togli il coperchio e fai spazio nel sugo per 2 uova.

Aggiungi le uova e rimetti il coperchio per pochi minuti finché non vedrai l’uovo bianco. Trova del pane, assolutamente.

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