Risotto con i Funghi Secchi porcini
INGREDIENTI per 3 persone:
per il brodo vegetale:
2-3 litri di acqua
1 sedano, 1 carota e 1 cipolla
2 foglie di alloro
poco sale
per il risotto:
30 g di funghi secchi porcini
mezza cipolla
mezzo spicchio d'aglio
una noce di burro
3 cucchiai di formaggio grana
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe e prezzemolo a piacere
210 g di riso da risotto
Il risotto preparato con funghi porcini secchi offre un'esplosione di sapori autunnali e una consistenza cremosa. I porcini secchi, precedentemente ammollati, conferiscono al piatto un aroma robusto, mentre la combinazione di formaggio grana, vino bianco e prezzemolo aggiunge un tocco di ricchezza e freschezza.
Un piatto avvolgente e delizioso, perfetto per deliziare il palato con la magia della cucina italiana. Procedimento: Prepara il brodo vegetale: Porta a ebollizione 2-3 litri d'acqua con sedano, carota, cipolla, alloro e poco sale. Cuoci per 30 minuti. Prepara i funghi secchi: Metti i funghi secchi in 300 ml di acqua calda per ammollarli.
Usa un contenitore alto e stretto per far sì che la sabbia si depositi sul fondo. Prepara il condimento: In un pentolino, fai rosolare una noce di burro, mezza cipolla tritata e aglio. Aggiungi i funghi secchi ammollati, strizzati e tagliati. Fai rosolare per 5 minuti. Prepara il risotto: Aggiungi 200 g di riso al condimento e fai riscaldare.
Bagna con il vino bianco e lascia asciugare. Aggiungi l'acqua dei funghi, evitando gli ultimi 2-3 centimetri per evitare la sabbia. Porta a ebollizione. Cuoci il risotto: Aggiungi un mestolo di brodo caldo ogni volta che il riso si asciuga. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Il risotto deve risultare morbido, non asciutto.
Condisci e servi: Aggiungi formaggio grana, pepe e prezzemolo a piacere. Mescola bene e il tuo risotto con funghi secchi Porcini è pronto per essere servito. Buon appetito!
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