PASTICCIO DI MELANZANE SENZA FORNO

INGREDIENTI per 4 persone:

1 melanzana grande

4 patate cotte medie

1 uovo

sale pepe

olio

formaggio grattugiato e scamorza

Basilico

aglio

pane al bisogno

Questo pasticcio di melanzane è spaziale.

Una pentola grande, aglio , olio, peperoncino, e una grossa melanzana tagliata a cubetti, mettere subito il sale e pepe. Cuocere con il coperchio per circa 12 minuti mischiando ogni 3 minuti. Togliere dal fornello, aggiungere nella pentola 4 patate medie già cotte, schiacciare le patate, aggiungere un uovo, 2 cucchiai di formaggio, basilico, e mischiare bene.

Adesso potete decidere se cuocere nel forno o in padella. Io lo cucino in padella. padella antiaderente, poco olio e metà del pasticcio. Stendere, aggiungere uno strato di formaggio o di prosciutto, e coprire con l'altra metà del pasticcio.

Cuocere 10 minuti a fuoco medio, girare con l'aiuto di un coperchio unto, e cuocere altri 10 minuti.

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