Pane e Involtini con verdure
(Tempo 30 min - difficoltà 2/5 )
Ecco una bella soluzione 4 stagioni, a cui puoi applicare le tue variazioni secondo quello che hai in casa.
Anzi, te le scrivo io le variazioni.
Prova a fare questa bruschetta che prevede l’utilizzo principale della verdura a foglia: novità assoluta in una bruschetta.
Ingredienti per 2 persone:
• 6 fettine sottili della carne che vuoi
• pane grattugiato 4 cucchiai
• formaggio grattugiato 2 cucchiai
• uvetta ammollata, una manciata pinoli, una manciata olive nere tritate, una manciata
• mezzo spicchio di aglio tritato
• prezzemolo tritato q.b.
• scorza di limone grattugiata, un cucchiaino
• sale, pepe, olio EVO q.b.
• Circa 400 g di verdure miste (zucchine, funghi, zucca, peperoni)
Prepara prima il ripieno.
In una ciotola metti tutti gli ingredienti elencati, meno la carne e le verdure.
Mischia bene aggiungendo a filo circa 3 cucchiai di olio, in modo da creare un pane che somigli a della segatura molto aromatizzata.
Le fettine di carne devono essere sottili, altrimenti le schiacci con il batticarne, e grandi quasi come una mano.
Metti al centro di ogni scaloppina un cucchiaio di ripieno.
Se hai piacere ci puoi mettere anche un bastoncino di provolone o scamorza. Arrotola stretto: non serve infilzarli. Ungi il fondo della friggiaria, o di una teglia se vuoi farli nel forno classico.
Le verdure che ti ho elencato le tagli a cubetti non troppo piccoli: scegli verdure che cuociano in 20 minuti, quindi magari evita le carote e le patate, che cuociono in più tempo.
Metti le verdure di fianco agli involtini e le condisci con sale e olio: non occorre sporcare una ciotola per nulla.
E ora copri tutto con il ripieno che sicuramente ti è rimasto. Cuoci a 180 °C per 20 minuti. Se vedi che le verdure colorano troppo, a metà cottura spegni un attimo e dai una mescolata.
Ricetta facile, dai.
Ma il risultato ti sorprenderà: la chiave di questa ricetta è l’uvetta, ricordati di metterla.