PANE INTEGRALE COTTO IN PENTOLA

INGREDIENTI:

200 GR farina di semola o di grano duro

200 GR farina integrale di tipo 1 o di farina 0

200-220 GR di acqua

30 GR olio extra vergine

10 GR sale un cucchiaio raso

una bustina di lievito secco oppure meno di mezzo cubetto di quello fresco

1 cucchiaino di zucchero

Questo pane integrale è metà pane integrale fatto con farina di tipo 1 e metà fatto con farina di semola rimacinata o chiamata anche farina di grano duro. Sono farine a basso contenuto di glutine,il tipico pane che si faceva prima dell'arrivo delle farine glutinate come la manitoba.

Il pane Integrale e di semola avraà una assimilazione e una digestione più lenta,farà tornare più lentamente l'appetito e non alzerà i picchi glicemici, insomma un gran bel pane.

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