LICOLI LIEVITO LIQUIDO NATURALE

INGREDIENTI:

In questo video vediamo come si prapara il LICOLI . Il licoli è un lievito madre liquido che ha la caratteristica di aver meno bisogno di "manutenzione" di rinfreschi,rispetto al lievito madre.

Inoltre da al pane o alla focaccia una consistenza e un profumo unici. Vorrei ricordare che l'uomo ha fatto il pane utilizzando il licoli o il lievito madre per 5000 anni, prima che qualcuno inventasse il lievito e che comunque i lieviti naturali sono e restano i migliori lievitanti da ogni punto di vista ,sebbene richiedano un minimo di attenzioni.

Questo video descrive le prime 3 settimane per la preparazione del licoli.Seguirà un altro video con la parte finale della preparazione, la sua manutenzione ordinaria e il pane ottenuto con il licoli.

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