INSALATA POLPO E PATATE

INGREDIENTI per 6 persone:

1500-1700 grammi polpo

500 grammi patate pulite

sale pepe

limone

prezzemolo

alloro

olio d'oliva

Puliamo e laviamo bene un polpo grosso. Tagliare e togliere la bocca,lasciare gli occhi. Mettere il polpo In una grande pentola di acqua bollente mettere il polpo un poco alla volta. aggiungere alloro, limone e sale.

Deve bollire 90 minuti. Mentre il polpo cuoce prepariamo le patate. Tagliare a cubi le patate e le facciamo bollire 20 minuti. Aggiungere nell'acqua delle patate mezzo cucchiaio di aceto.

Quando il polpo e le patate saranno cotte tagliare il polpo e poi condire con olio e limone. Aggiungere sale pepe prezzemolo pomodori e olive.

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