Zabaione Ricetta originale

INGREDIENTI per 2 coppe molto abbondanti:

4 tuorli d'uovo (80 grammi)

80 grammi di zucchero

60-80 grammi di vino secco marsala

limone

Pesare 4 tuorli di uovo aggiungere lo stesso peso di zucchero aggiungere lo stesso peso di vino marsala secco oppure di un altro vino secco. Buccia di limone grattugiata.

Cucinare per 5-6 minuti a bagno maria con sotto l'acqua bollente che tocca la pentola. Non smettere mai di mischiare. All'inizio è una schiuma poi quando supera i 60°c diventa una crema.

Si deve mangiare caldo o freddo, con il gelato, o con i biscotti

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