TU COME FAI LE VERDURE che PIACCIONO a TUTTI
Tu come fai le verdure buone? Quante volte hai preparato le verdure e ti sono venute di un triste color palude con un sapore poco invitante? Non preoccuparti, ti aiuto io! Basta davvero poco per trasformare un semplice piatto di verdure in qualcosa di speciale. Segui questi semplici accorgimenti e vedrai la differenza!
INGREDIENTI per 4 persone:
• 600 g di verdure di stagione a scelta (io ho usato: broccoletti, cavolfiore, carote, finocchi, cipolla)
• 200 g di farro
• 30 g di pancetta affumicata
• Sale q.b.
• Cumino q.b. (oppure prezzemolo, se preferisci)
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 cucchiaino di aceto
Procedimento
1. Lava e prepara le verdure, tagliandole in modo che abbiano tutte lo stesso tempo di cottura. Quelle più dure vanno tagliate più piccole.
2. Porta a bollore una pentola grande d'acqua per lessare le verdure.
3. Nel frattempo, in una padella scalda un filo d’olio e fai rosolare una cipolla (o un paio di cipollotti) tagliata grossolanamente.
4. Quando la cipolla è dorata, aggiungi la pancetta a cubetti piccoli e lasciala rosolare mescolando spesso.
5. Quando l’acqua bolle, aggiungi un cucchiaino di aceto e tuffaci le verdure.
6. Appena l’acqua riprende il bollore, conta 4 minuti, poi scola le verdure con un colino e trasferiscile nella padella con la cipolla e la pancetta. Mescola bene, aggiungi sale e cumino (o prezzemolo, se preferisci).
7. Nell’acqua di cottura delle verdure, ora senza verdure, cuoci il farro (o, in alternativa, del riso integrale).
8. Scola il farro e disponilo al centro di un vassoio. Distribuisci le verdure intorno, aggiungi un bel filo d’olio e il piatto è pronto! Le verdure devono restare cotte, ma non troppo, mantenendo il loro colore vivo e il loro sapore fresco.
Buon appetito!
QUI TROVI LE COSE CHE USO: https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
Il mio libro: https://www.impremix.it/prodotto/fate...