Sembra facile cucinare con un euro a persona, dirai tu: fai la polenta, un sugo di pomodoro… e ti viene la pellagra!! I menù, sebbene poveri, devono essere completi di carboidrati, fibra, vitamine fresche e proteine.
Ma a noi non ci ferma nessuno, eccoti un altro menù da un euro a testa.
Non è facile, ma si può fare in 30 minuti.
Tempo 30 min, difficoltà 3/5, vegetarian
Pasta e fagioli express per 2 persone:
• 1 scatoletta di borlotti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaio di passata
• 120 g di pasta da minestra
• 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
• olio EVO, sale, pepe q.b.
Bisogna semplificare parecchio.
In una pentola ci metti poco olio, che costa, l’aglio schiacciato e fai riscaldare.
Aggiungi la passata e il rosmarino tritato, fai rosolare finché il pomodoro sarà asciutto e aggiungi la scatoletta di fagioli, anche senza scolarla.
Aggiungi una tazza d’acqua e porta a bollore, metti il coperchio e lascia bollire 10 minuti.
Aggiungi la pasta, aggiusta di sale e pepe e, a fine cottura, se vuoi ci metti sopra poco formaggio.
Frittatina di patate per 2 persone:
• 2 patate
• 2 uova sale, olio EVO q.b.
• 1 cucchiaio di formaggio grana
Con un pelapatate sbucci 2 patate e le tagli sottili con il pelapatate stesso, oppure le fai a cubetti piccolissimi con un coltello.
Fai rosolare le patate in una padella antiaderente, diametro 20–22 cm.
Quando la patata sarà cotta e rosolata, aggiungi le uova sbattute e dai una mescolatina.
Sale, e metti il coperchio per 3 minuti a fuoco medio-basso.
Gira la frittatina e dagli ancora un minuto di cottura.
Carote al limone per 2 persone:
• 1 carota da 200 g
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 spicchio di limone
• sale
Che dire, giusto per apportare delle vitamine fresche al menù. Grattugia grossolanamente la carota e la condisci con olio, limone e sale. Aiuterà anche a dare freschezza al pasto e senso di sazietà.