TORTA ALLE NOCI
Ingredienti:
3 uova
120 gr di zucchero
60 gr di olio di semi o burro
80 gr latte
130 gr di farina 00
Lievito per dolci una bustina
150 gr di noci pulite
aroma di vaniglia
teglia diametro 18
Cottura forno statico 180°C 45 minuti
Comincia accendendo già il forno, metti un cerchio di carta in fondo alla teglia che non va imburrata. E macina le noci.
Ecco, le noci meritano un paio di attenzioni. Se vuoi una torta chiara devi togliere la “buccina” sottile delle noci, io non ci penso proprio e poi mi piace quel colore scuro. Poi le noci le metti in un tritatutto insieme al mio segreto, mettici un rametto di rosmarino fresco oppure due fette di zenzero e gli darai un tocco unico. Macina le noci abbastanza fini tipo pane grattugiato per capirci.
E ora che tutto è pronto facciamo la torta.
In una ciotola capiente ci metti le uova, lo zucchero e la vaniglia, se non hai la vaniglia o non ti piace ci metti la cannella, oppure non ci metti niente che viene buona lo stesso. Monta lo zucchero un paio di minuti con le fruste elettriche.
Diventerà subito chiaro e schiumoso. Aggiungi l’olio e il latte e gli dai una mischiata di 5 secondi. Aggiungi la farina setacciandola e anche il lievito di cui ne basterà mezza bustina o poco più.
Mischia anche le farine per pochi secondi sempre con le fruste e poi metti le noci mischiando sempre per pochi secondi. Torta pronta, metti nella teglia che aveva sotto la carta, e inforna a forno caldo posizione centrale un po verso il basso, 180°C per 45 minuti. Sforna, e fai raffreddare, spolvera leggermente con zucchero a velo, se vuoi, ma è buona anche senza.
Ottima torta da inzuppo, o accompagnata con una crema o panna montata ma anche da sola.