Spaghetti Pancetta pepe e Patate
Hai il frigo quasi vuoto?
Hai poco tempo?
Pochi soldi?
Tanta fame?
Ci pensa lo Zio Rapa con un piatto di spaghetti che si fa prima a farlo che a raccontarlo.
E ti racconto anche tutte le varianti, così se non hai un ingrediente ne puoi usare un altro.
Tempo 20 min, difficoltà 2/5
Ingredienti per 4 persone:
• 200 g di pancetta, bacon, guanciale o salsiccia
• 1 piccola cipolla o cipollotto
• sale, pepe, prezzemolo e rosmarino q.b.
• 4 piccole patate, o 2 medie
• spaghetti almeno 100 g a testa
Una bella padella comoda sul fornello e ci metti a sciogliere la pancetta, o quello che preferisci.
Se mi usi la salsiccia magari aggiungi un piccolo pezzetto di burro.
Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare tutto insieme.
Pulisci le patate e le fai a pezzetti piccoli, tipo cubettini.
Quando cipolla e pancetta saranno rosolate, aggiungi le patate.
Lascia che si attacchino leggermente, ma senza bruciare, e poi aggiungi una tazza d’acqua.
Poco sale, tanto pepe e un rametto di rosmarino tritato, che con patate e pancetta è la morte sua.
Metti a cuocere gli spaghetti, o un’altra pasta che preferisci.
Schiaccia un po’ le patate appena saranno cotte.
Così piccole cuoceranno in 3–4 minuti.
Aggiungi la pasta al dente, se occorre aggiungi anche poca acqua di cottura e mescola.
Togli dal fornello e, a piacere, puoi mettere del pecorino e il prezzemolo.
Attenzione: creano dipendenza.