POLPETTE di PANE SENZA FRIGGERE
(Tempo 30 min - difficoltà 3/5 )
Pensa che per fare questa ricetta ho dovuto comprare il pane: infatti occorrerebbe del pane duro, almeno del giorno prima, ma a casa mia il pane non avanza mai. Ma queste polpette le devi provare: ti darò anche le alternative per cambiare la ricetta come preferisci.
Ingredienti per 4 persone:
• 3 panini misura media
• latte, un bicchiere
• 1 uovo
• sale, olio, prezzemolo q.b.
• a scelta tra tonno, pancetta o melanzane fritte 100 gr
• Formaggio grattugiato 2 cucchiai
• pane grattugiato qb
• 1 limone
Rompi o taglia il pane a pezzetti più piccoli possibile.
Bagnali con il latte, ma poco alla volta, in modo di non metterne troppo, e mentre lo bagni lo strizzi e lo disfi.
Se il latte è troppo, non lo mettere tutto.
Ridotto il pane in una pappa, aggiungi gli altri ingredienti: sale, pepe, prezzemolo, l’uovo, il formaggio e la scorza grattugiata di mezzo limone, e il tonno sbriciolato.
Mischia bene e ora ci metti il pane grattugiato, circa 2 cucchiai, in modo di asciugare e rendere modellabile l’impasto.
Con le mani bagnate crea delle polpette leggermente schiacciate, delle polpette che non ci hanno creduto abbastanza, insomma, e le passi nel pane.
Poi le metti a rosolare in padella con pochissimo olio: le fai rosolare per 3 minuti per lato, in modo che si arrostiscano.
Servi con una salsa: va benissimo la maionese.