SOLO PATATE E CIPOLLE in padella
(Tempo 60 min - difficoltà 3/5 )
Capita di avere il frigo talmente vuoto da tenerlo spento, e quindi come risolvere una cena senza dover uscire per fare la spesa?
Facile: patate e cipolla ce li devi avere da qualche parte.
Rubale se è necessario, ma questa ricetta la devi provare, anche se hai il frigo pieno.
Ingredienti per 3-4 porzioni:
• 5 patate medie
• 2 cipolle medie
• sale, pepe, olio q.b.
• prezzemolo (facoltativo)
Facilissimo: le patate le lavi e le metti a cuocere in abbondante acqua fredda.
Quando bolle, lascia bollire al minimo per 30 minuti e poi scoli le patate.
Aspetta un po’ perché scottano e poi le sbucci.
In una padella antiaderente ci metti una noce di burro, che con le patate e la cipolla ci sta bene, oppure dell’olio, e fai rosolare bene le cipolle tagliate finemente. Intanto, in una ciotola schiaccia le patate con una forchetta, aggiungi sale, pepe, prezzemolo tritato e, alla fine, le cipolle ormai rosolate.
Mescola bene.
Nella stessa padella delle cipolle ci metti un giro d’olio o di burro e ci metti il composto.
Lo schiacci bene, gli dai una bella forma liscia e lo lasci rosolare lentamente, con calma, circa 10 minuti: fallo rosolare senza bruciare.
Con una spatolina definisci bene i bordi e dopo qualche minuto comincia a infilarla sotto per verificare che le patate siano dorate e distaccate dalla padella. Gira questa specie di frittata usando il coperchio di una padella leggermente unto.
Dagli 5 minuti anche al lato B e finalmente potrai gustare questa ricetta facile ed economica, ma gustosa. Buona anche fredda il giorno dopo.