Patate Schiacciate al formaggio
(tempo 60 minuti – difficoltà 2/5)
Una delle ricette più facili del mondo: gli metti vicino qualcosa, come per esempio un ovetto, e hai fatto una bella cena. Ti serviranno davvero pochi ingredienti e poco lavoro per fare questa fantastica ricetta, che sembra chissà cosa e invece è una sciocchezza.
Ingredienti per 4 persone - 12 burger:
•12 piccole patate
• 30 g di burro
• 30 g formaggio grattugiato
• olio EVO, sale e prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• rosmarino o salvia a sentimento
Lava bene e cuoci per 25 minuti le patate immerse in acqua, poi le scoli.
Non devi pelarle.
Ungi la leccarda del forno con poco olio e utilizza un batticarne o un bicchiere pesante per schiacciare le singole patate allo spessore di un centimetro.
Se vuoi fare delle forme regolari puoi schiacciare le patate dentro a una formina o un coppapasta, utilizzando un cucchiaio.
In questo modo hai creato 12 burger di patate.
Ora cospargi ciascun burger con del parmigiano grattugiato.
In un pentolino sciogli il burro con dentro lo spicchio d’aglio schiacciato e un ramo di salvia o rosmarino.
Fai insaporire bene e mettici anche due giri d’olio per diluire un po’, ma puoi fare anche tutto burro in purezza se vuoi.
I carnivori possono aggiungere nel burro dei cubetti di pancetta a rosolare.
Anche della cipolla rossa a cubetti ci starebbe bene.
Cospargi con il burro, e con tutto quello che ci hai messo dentro, ogni singolo burger di patata.
Il sale lo metti dopo. Inforna a 180 °C finché i burger saranno arrostiti, circa 25 minuti.
Sforna, ora il sale e, se vuoi, la ricetta è finita qui.
Ma se invece vuoi esagerare, mettici sopra una fetta di formaggio che preferisci, o anche del prosciutto cotto, e inforni ancora un paio di minuti.
Magia.
Consiglio dello chef: dagli una bella prezzemolata alla fine e, se vuoi, puoi mettere una base di salsa di pomodoro nel piatto prima di servire, per creare un bel contrasto.
Mettici vicino le uova o degli ottimi fagioli stufati.