LENTICCHIE ESPRESSE
(tempo 40 min, difficoltà 2/5)
Le lenticchie non sono solo per capodanno, usale anche per tutto l’inverno
per farci le zuppe o nei minestroni e in estate nelle insalate oppure ci fai i burger o le polpette.
Ingredienti per 4 porzioni:
• 150 gr di lenticchie
• Mezza cipolla
• Mezzo sedano
• 1 carota
• Sale, pepe e olio qb
• Prezzemolo
• Rosmarino
• Aglio e peperoncino (facoltativi)
Trita le verdure più o meno grosse a tuo piacere. In una pentola misura media fai tre giri di olio e aggiungi le verdure. Fai rosolare e aggiungi le lenticchie lavate. Fai riscaldare le lenticchie e le copri di acqua o brodo caldi.
Sale, pepe, rosmarino tritato e a piacere dell’aglio e del peperoncino.
Se vuoi ci puoi mettere anche due bicchieri di salsa di pomodoro.
Lascia cuocere per 30 minuti se le vuoi non legate e non pasticciate altrimenti falle cuocere un ora in modo che si disfino.
Se hai un cotechino cotto lo puoi riscaldare nelle lenticchie tagliato a fette.
A fine cottura un filo di olio a crudo, non deve mancare una pagnotta.