INVOLTINI DI MELANZANE CON RISO

INGREDIENTI per 4 piatti:

1-2 melanzane grandi

200 grammi di riso

1 litro di acqua

formaggio

sale pepe

olio

aglio

prezzemolo

400 grammi pomodori

Per primo cuocete 200 grammi di riso in un litro di acqua, basterà per fare 15 involtini. In 15 minuti avrà assorbito tutta l' acqua e quindi lo mettete in una grande ciotola a raffreddare.

Per secondo tagliate 400 grammi di pomodori e li mettete in padella per 5 minuti con olio d' oliva aglio sale pepe basilico. Per terza tagliate le melanzane a fette di un centimetro, le ungete con olio sale pepe e prezzemolo. In forno caldo 200°c per 15 minuti.

Ora create gli involtini come faccio vedere nel video. Mettete dentro un cucchiaio di riso, del formaggio, poco pomodoro e arrotolate. Disponete gli involtini in una teglia da forno,copriteli di pomodoro e formaggio e infornare a 180°c per 15 minuti.

Con tutti gli ingredienti che rimangono create una teglia e la cucinate per il giorno dopo.

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