HAI UNA COLOMBA O UN PANETTONE? fai un dolce FACILISSIMO
INGREDIENTI:
• Un panettone, una colomba o altri dolci avanzati
• 5 tuorli
• 70 g di zucchero
• 70 g di farina
• 700 ml di latte
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• Aroma di vaniglia
• Liquore Strega, limoncello o altro a piacere
Procedimento:
Questa ricetta ricorda la zuppa inglese, ma è molto più semplice.
1. Prepara la crema (tipo pasticcera): In un pentolino metti i tuorli, aggiungi lo zucchero e sbatti con una frusta. Aggiungi la farina, mescola bene, poi versa il latte poco per volta, iniziando con un po’, poi tutto il resto. Aggiungi la vaniglia e accendi il fornello. Mescola continuamente. Quando la crema sta per bollire, abbassa la fiamma e continua a mescolare energicamente. Appena inizia a bollire, togli dal fuoco: sarà bella densa. Continua a mescolare ancora per un minuto.
2. Prepara le due creme: Togli circa metà della crema e mettila in una ciotola. Aggiungi il cacao amaro e due cucchiai di latte, mescola bene. Ora hai una crema alla vaniglia e una al cacao.
3. Prepara la bagna: In una ciotola mescola un bicchiere scarso d’acqua con uno di liquore. Per una versione analcolica, usa latte e cacao al posto del liquore.
4. Taglia il dolce avanzato: Taglia a fette spesse circa 2 cm il panettone, la colomba o ciò che hai.
5. Assembla il dolce: Inizia con una cucchiaiata di crema alla vaniglia alla base della pirofila e spalma bene. Fai uno strato con le fette di dolce, chiudendo i buchi come un puzzle. Spennella con la bagna, premi leggermente con le mani. Distribuisci 5-6 cucchiai delle due creme miste, senza mescolarle troppo: così resteranno definite. Fai un altro strato di dolce, altra bagna, poi copri con la crema che ti è rimasta in maggiore quantità.
Decorazione (facile o scenografica) Versione semplice: Spalma le due creme sopra il dolce senza mescolarle troppo. Spolvera con cacao amaro e il gioco è fatto.
Versione decorata: Metti una delle due creme in un sac à poche con bocchetta liscia piccola. Fai delle strisce parallele lungo tutto il dolce, lasciando circa 1 cm tra una e l’altra. Lava il sacchetto, metti l’altra crema e riempi gli spazi tra le righe. Con uno stecchino, passa avanti e indietro in diagonale sopra le strisce per creare l'effetto decorativo.
Fai questi passaggi a distanza di circa 1,5 cm uno dall'altro. Metti in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.
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