SE LA COLOMBA E' TROPPA FAI QUESTO DOLCE
Hai avanzato la Colomba? Ricetta di recupero dolci Dopo ogni festa, anche tu hai nell’angolo della cucina un piccolo accumulo di colombe, panettoni, pandori? O magari hai fatto un pan di Spagna di troppo, o ti avanzano dei biscottoni?
Non temere: non dovrai mangiare la colomba nel cappuccino fino a Ferragosto… ci penso io! Con pochi ingredienti che abbiamo tutti in casa, prepariamo un dolce facile, che puoi anche fare in monoporzioni e congelare per le migliori occasioni.
Ingredienti:
• Un panettone, una colomba o altri dolci avanzati
• 5 tuorli
• 70 g di zucchero
• 70 g di farina
• 700 ml di latte
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• Aroma di vaniglia
• Liquore Strega, limoncello o altro a piacere
Procedimento:
Questa ricetta ricorda la zuppa inglese, ma è molto più semplice.
1. Prepara la crema (tipo pasticcera): In un pentolino metti i tuorli, aggiungi lo zucchero e sbatti con una frusta.
Aggiungi la farina, mescola bene, poi versa il latte poco per volta, iniziando con un po’, poi tutto il resto.
Aggiungi la vaniglia e accendi il fornello.
Mescola continuamente.
Quando la crema sta per bollire, abbassa la fiamma e continua a mescolare energicamente.
Appena inizia a bollire, togli dal fuoco: sarà bella densa.
Continua a mescolare ancora per un minuto.
2. Prepara le due creme: Togli circa metà della crema e mettila in una ciotola.
Aggiungi il cacao amaro e due cucchiai di latte, mescola bene.
Ora hai una crema alla vaniglia e una al cacao.
3. Prepara la bagna: In una ciotola mescola un bicchiere scarso d’acqua con uno di liquore.
Per una versione analcolica, usa latte e cacao al posto del liquore.
4. Taglia il dolce avanzato: Taglia a fette spesse circa 2 cm il panettone, la colomba o ciò che hai.
5. Assembla il dolce: Inizia con una cucchiaiata di crema alla vaniglia alla base della pirofila e spalma bene.
Fai uno strato con le fette di dolce, chiudendo i buchi come un puzzle.
Spennella con la bagna, premi leggermente con le mani.
Distribuisci 5-6 cucchiai delle due creme miste, senza mescolarle troppo: così resteranno definite.
Fai un altro strato di dolce, altra bagna, poi copri con la crema che ti è rimasta in maggiore quantità.